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这些美味柠檬蓝莓饼干Cookies是奶油，甜，装载蓝莓味，没有滚动，切削或拍打。
知道我最喜欢的事情之一博客是什么？yaboPT电子你可能会认为它的未来与美味的食谱这样的柠檬奶油酥饼蓝莓饼干，而我做的享受。不过说真的，这不是最好的部分。不，我最爱的事情就是你！
是的，如果没有像你这样的忠实读者，这个博客将毫无意义。我很高兴，通过这个博客冒险，我有机会结交到来自世界各地的新朋友!打开我的电脑，发现一封素未谋面的人寄来的信，真是太有趣了。有些只是询问或评论的一次性信件，但很多都是持续的对话。随着时间的推移，这些对话已经发展成愉快的关系。
早在去年春天，我从加拿大的一个咖啡厅跟随收到一个有趣的电子邮件。她介绍自己，分享她会如何被发现的咖啡厅和写一些鼓励的客气话。然后她问我一个忙：
这是她写的摘录：
我今天写信给你是因为我需要你的帮助。我去看望一位朋友，那是在我做了肩部手术几个月之后。途中，我们在阿尔伯塔省科尔曼市的肉桂熊咖啡馆(Cinnamon Bear Cafe)停了下来，我在那里买了我吃过的最美味的柠檬蓝莓饼干!!我的朋友和我试着重做这个食谱，但做不到。当她送我回机场的时候，我们又在那里停了下来，我又买了一些这样的饼干，想弄明白其中的配方。我问了那个女老板，那个可爱的女人说那是用人造黄油和柠檬皮做的，主要是一种脆饼。所以在家里我又尝试了几次，想要复制它的味道和惊人的一致性，但都无济于事。所以我想知道我是否能很好地问你，你是否能很好地问她，以某种方式得到食谱。我知道这是我一厢情愿的想法，但我一直有点梦想家，我想我会问。
我爱做梦的人。我也喜欢这样的挑战。我不能向咖啡馆的老板要食谱，因为她没有我能找到的网站或电子邮件。然而，没过几天，我就根据我的食谱想出了柠檬蓝莓酥饼的配方纽约时报迷迭香酥饼。我像肉桂熊咖啡馆(Cinnamon Bear Cafe)一样使用柠檬皮(zest)，但不使用人造黄油(我从来不喜欢)。
饼干很好吃，我把它们带到我们的教会小组，得到了很多好评。我当时就决定，黄油、甜酥饼、蓝莓和柠檬是完美的组合。但我不知道我的食谱是不是我的加拿大朋友最爱吃的饼干，而且我似乎没有办法找到答案。
是我这辈子错了！几个月后斯科特排在从获取邮件邮戳与加拿大一个小包装。这是一个柠檬蓝莓饼干，我尝试 - 从肉桂熊咖啡厅！多么有趣！该Cookie曾前往良好，伴随着甜美的音符。我立即注意到，这是一个下降的cookie，而不是被卷压经典脆饼切成圆形，方形等，或者拍拍入盘中。
我倒了一杯冷牛奶，咬了一口。味道好极了——柠檬味和蓝莓味，质地很结实(它已经穿越了大半个大陆!)，还很清淡。嗯…
我尝试了好几种食谱都没有成功，最后才有一个(改编自美食杰），这似乎是相当接近。起初，我就有点麻烦使他们看起来有吸引力的（重要的食物博客），但我发现使用野生的小蓝莓(或切碎普通大小的干蓝莓)，舀面团一个cookie瓢帮了很大的忙。
所以，我希望我的加拿大朋友在想吃这些美味饼干的时候，不要大老远跑到肉桂熊咖啡馆。你也可以在任何时候制作一批柠檬蓝莓酥饼。嘿，你甚至可以开自己的小咖啡馆来卖它们。谁知道呢?可能会有来自半个大陆的人向你要食谱……
很多人会问是什么样的炊具、小家电、餐具等等。我用在厨房里。这是我用来做这个食谱的。
- ⅔杯子干蓝莓*
- 1克ydF4y2Ba汤匙苹果汁或水
- 1¾杯中筋面粉
- ½茶匙发酵粉
- 从两个小柠檬中磨碎的柠檬皮
- ¼茶匙盐
- 1克ydF4y2Ba杯子黄油
- ½杯子白砂糖再加上额外的洒水
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将蓝莓干和苹果汁或水放入微波炉安全的杯子或碗中。用保鲜膜盖紧微波炉加热45秒。待冷却。蓝莓会吸收汁液(或水)，然后变得丰满一点。
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在325˚F(150˚C)预热。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
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面粉，烤粉和盐混合。搅拌均匀，然后加入冷却的蓝莓和柠檬皮。再次搅拌，然后放在一边。
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在一个电动搅拌器，奶油黄油和糖一起的碗直到轻和蓬松。
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慢慢加入干配料，搅拌至完全结合。
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用饼干勺或大汤匙，将面团舀到准备好的烤盘上，间隔1.5英寸。我用1又1/2汤匙的饼干勺(饼干的大小和数量取决于你的勺子的大小)。在每块饼干上轻轻撒上糖，烤15到20分钟，直到呈浅金黄色。移到金属架上冷却。
*我喜欢用小而干燥的野生蓝莓这些Cookie。如果你不能找到他们还是想用正干蓝莓，加入到面粉混合物之前粗砍他们。
我使用一个2汤匙大小饼干舀并获得约2块饼干yaboPT电子 - 饼干的大小和数量将取决于你的勺子的大小。
PK Trashkey说
这些酥饼的味道真好吃!然而，我的像可丽饼一样平了。面糊似乎够厚了，但会不会因为我用新鲜的而不是干浆果/果汁组合，会有太多的水分?
克里斯·舒尔说
嗨PK，那肯定就是为什么他们夷为平地。你不能在cookie中使用新鲜蓝莓。他们只是不会得到脆由于水分。我想用新鲜蓝莓，但不得不求助于干燥，使事情的工作。
Luckey女孩说
伟大的秘诀!这饼干又轻又好吃，非常适合我们夏天的野餐。谢谢分享
克里斯·舒尔说
欢迎你!我很高兴你喜欢他们，感谢你花时间分享你的结果!
埃尔莎说
嗨，我尝试了这个食谱，饼干很好吃，但是，他们有点太多了。我想知道黄油的事。yaboPT电子需要室温还是低温?谢谢你！
克里斯·舒尔说
嗨，艾尔莎，我不太清楚你的饼干为什么会传播开来。黄油应该在室温下，这样它才能和其他配料混合。某些牌子的黄油比其他牌子的含有更高的水分，可以使饼干更容易涂抹。你可以在烤之前先把这些小甜饼冷藏一段时间，以防止饼干扩散。