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这款烤茄子和意大利香肠，散发着美妙的意大利风味。一顿美味的、事先准备的、值得参加晚宴的晚餐!
7月中旬，斯科特的菜园开始大量生产漂亮、闪亮的紫色茄子，从那时起，我脑海里就一直萦绕着这种烤茄子配意大利香肠的想法。每次他从花园里回来，他的篮子里都有茄子，我就会说:“今晚我要给你做烤茄子。”我的意图是好的，但总有这样或那样的事情来妨碍我。
大约两周前，我们终于在家里度过了一个安静的夜晚，我再也无法忍受了。yaboPT电子我不得不尝试我的灵感，它在整个夏天都在演变。我开始忙碌起来，并开始把我的想法付诸行动。yaboPT电子大约一个半小时后，我给斯科特拿来了一碗烤茄子和意大利香肠。他咬了一口，看着我说:“这可能是你做过的最好吃的东西了!”
从那以后，我为家人和朋友做了很多次。每个人都喜欢它。这是晚餐派对的完美选择，因为它可以提前几个小时甚至一天做好，在晚餐前放进烤箱最后烤一烤。如果你的朋友或家人有需要，这也是一道很棒的菜肴;只要对他们的日程安排方便，他们就可以送出美味可口的食物，然后烘烤。实际上，我上周拿了一锅给我的朋友，几个小时后我收到了这条短信:
克里斯，我们的晚餐棒极了!我们俩在整个用餐过程中都在抱怨。我不是在开玩笑! !
我喜欢在我的食谱库里有像这个茄子和意大利烤香肠这样的珍品!
虽然这道菜对注重饮食的人来说可能有点奢侈，但它并不需要意大利面才能享用，因为这样可以节省卡路里。此外，这个食谱只需要12盎司的意大利香肠，这些香肠在烹饪后会将多余的脂肪沥干。香肠可以在不添加大量脂肪的情况下提供极好的风味。
为了另一种健康的选择，我决定在烤箱里烤茄子，而不是像许多茄子食谱所要求的那样油炸它。厚茄子片刷上少许橄榄油，撒上盐和胡椒粉，然后放入烤箱。30分钟后它们变软了，可以和香浓的番茄酱混合了。
有一种美味的奢侈是把茄子和意大利香肠放在上面(真的!)烤着茄子，煨着番茄酱，你就可以做浇汁了。这是一个简单的组合减少重奶油和大量的帕玛森奶酪和马苏里拉奶酪。奶酪融化在浓稠的奶油中，形成一种丝滑而美味的脆皮。
一旦茄子烤，酱汁准备好了，很容易把整个东西放在一起。只需在焗烤面包或砂锅盘中涂上茄子和西红柿酱。顶部含有甜美的乳酪酱并在烤箱中弹出整个东西，直到它是泡沫和金色的。在浅碗里用一些薄脆的面包服用（可擦拭神话般的酱汁！）和一个简单的绿色沙拉。
这将是一顿难忘的大餐!
购买和烹煮茄子
- 购买茄子时，寻找具有光滑，光泽，绷紧的皮肤，均匀的均匀和沉重的尺寸。中小型茄子往往不那么苦涩，皮肤薄而柔软。通过瘀伤和棕褐色斑块的传递。
- 茄子在冰箱中将保持好几天。
- 茄子也叫茄子并且是夜间家庭的一部分。土豆和西红柿也属于这个蔬菜分组。有一些原因是生茄子有毒。生茄子确实含有毒素，含锡。虽然有些人可以对其进行敏感并体验胃肠道不适，但它通常不会有害。
- 茄子富含纤维和维生素B1、铜、锰、维生素B6、烟酸、钾、叶酸和维生素K。
- 烹饪茄子时，它有吸收大量脂肪的倾向。这就是为什么在说明书中，我写道:“用橄榄油轻扫茄子片的顶部。”如果你拖得太久，刷牙的时候就会“吸进”尽可能多的油。这很疯狂!
制作茄子和意大利香肠的小窍门
- 制作和呈现这道菜的最佳平底锅是au gratin平底锅。金烤盘可以是圆形、椭圆形或长方形，通常有1.5到2英寸深。yaboPT电子它们有珐琅铸铁、不锈钢、铜、陶瓷或玻璃。有很多选择。如果你没有au gratin平底锅，没有问题，你可以用铸铁或不锈钢烤锅或砂锅来做这道菜。只要确保不要太深就行了。
- 这个食谱要求用火烤西红柿。这些西红柿和其他罐装西红柿一起可以在大多数较大的杂货店买到。它们味道很好，颜色是深红色。如果你找不到火烤番茄，普通的罐装番茄丁也可以。
- 剩菜很美味。它们可以在烤箱或微波炉中加热。如果可能的话，味道几乎变得更好！
- 我喜欢为这些服务提供服务工匠面包卷或这个佛卡夏面包太简单了用我们的茄子焗烤。卷可以前进并冷冻。在晚餐前几个小时带走冰箱，在烤箱里温暖5-10分钟。它们是完美的，可以升起美妙的酱汁，无需黄油！
这款茄子加意大利香肠的烤面包充满了美味的，广受欢迎的意大利风味。这是一顿值得参加晚宴的晚餐，可以提前做好，最后一分钟才放进烤箱!
- 2中号茄子切成1/2英寸厚的圆形
- 3.汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙粗盐
- 12克ydF4y2Ba盎司意大利香肠从外壳
- 1汤匙意大利调味料
- 3.丁香大蒜切碎
- 3 14 1/2 -盎司可以烤罐头西红柿
- 1/2杯新鲜的罗勒，粗切碎
- 1杯稀奶油
- 3.盎司磨碎的帕玛森芝士
- 4GydF4y2Ba盎司新鲜的马苏里拉
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预热烤箱至400˚F。在两个盘子上涂上锡箔，便于清洗。在铝箔上大量刷上特级初榨橄榄油。将茄子片均匀地分层排列在准备好的平底锅上。在茄子片的顶部用橄榄油轻轻快速刷一下。茄子的动作很快，因为它喜欢吸收大量的油。你只要在表面轻轻涂一层就可以了。撒上少许盐和现磨黑胡椒。
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烤15分钟，然后旋转平底锅再烤20分钟。从烤箱中取出备用
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在烤茄子的同时，做肉酱和帕尔马酱。制作肉酱时，用中号锅或荷兰烤箱中火加热。加入意大利香肠，煮至微褐色。用金属铲把香肠弄碎，煮的时候不时搅拌一下。
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排去多余的油脂，把热量降低。加入意大利调味料和大蒜，继续搅拌2分钟，让大蒜变软，让香料绽放。
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在锅里加入火烤过的西红柿，把火调高。烧开后，关小火，慢慢煨。煮20-25分钟，直到酱汁开始变稠，偶尔搅拌一下。加入新鲜罗勒，再煮5分钟。熄火。
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对于帕尔马丹酱，将1杯重奶油倒入中等尺寸的平底锅中。在中等热量上加热直至酝酿。减少热量并继续烹饪，维持中低煨，直至减少大约成分。这需要大约10分钟。yaboPT电子加入帕尔马干酪和莫扎里拉。搅拌低热，直到奶酪熔化，酱是光滑的。封面并留出。
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在低搪瓷铸铁锅、烤盘或低砂锅上涂上少许油脂。把茄子的一半放在锅里。舀1/2的肉yaboPT电子酱在茄子上，然后重复一层一层。
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搅拌好帕尔马沙司，淋在茄子和沙司上。你可以留下一些茄子混合物，如果需要的话。
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将温度调至350˚F，烤25-30分钟，直到烤出气泡并呈金黄色。从烤箱中取出，静置10分钟后即可食用。用浅碗与硬皮面包一起食用。
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珍说
这是惊人的!因为我是为两罐做的，所以我只改变了这一点，减少到两罐烤番茄和一罐番茄酱，并在芝士酱里加了一点肉豆蔻。就像我做的其他事情一样。这可以很容易地变成一道纯素菜肴，只要不加香肠，使用纯素乳制品，它仍然是一道极好的菜肴!太棒了!谢谢你，因为这将是一个美妙的补充，任何人的轮换!
克里斯·朔伊尔说
谢谢你,珍!我很高兴你喜欢这个，感谢你的评论和对2的修改!
辛迪·W。说
我今晚去吃晚餐。这是惊人的！！它肯定会成为我们桌子的重复访客。感谢你的分享！
克里斯·朔伊尔说
谢谢，辛迪！很高兴你喜欢它并欣赏你花时间分享你的结果！
雪莉B.说
这是我两周前做的，我们都很喜欢!我的家人又要求今晚去。
克里斯·朔伊尔说
谢谢你,雪莉!我们也喜欢这个食谱!
拉夫格说
为我制作了这个，我的丈夫添加了蘑菇和菠菜非常美味！
克里斯·朔伊尔说
感谢Lavg分享你的成果!你的改编听起来很美味!
文森特说
用大蒜粉，洋葱粉和黑胡椒调味茄子，将盐替换替代。然后继续将这些香料加入肉酱和奶酪酱的每个元素。真正的初学者食谱及以上所有keto友好！
克里斯·朔伊尔说
谢谢，文森特！
克劳迪娅说
我做了两次，把它扔掉了。咸......很多酱汁，真的不好。爱你的其他食谱，但这并不好