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这些美味的,金色的琉璃瓦酸奶面包奶油蛋卷具有柔软,嫩屑,并走到了一起,从开始到结束,在不到一个小时!
我刚刚做了两批这种简单的酪乳奶油蛋糕,准备放在冰箱里供所有的野餐、野餐和聚会之用。每年的这个时候,我都超级兴奋。我可以闭上眼睛,闻到汉堡和烤肉的香味,听到夏天美妙而独特的声音。你准备好了吗?
什么是奶油面包?
奶油是奶油,甜法式面包是,不同于大多数酵母面包,有黄油和鸡蛋的明星球员。你会发现它制作成精美的编织面包,晚餐卷,早餐面包和三明治卷像这些简单的奶油蛋卷酪包子。鞋垫具有丰富而温柔屑和黄金,纸一样薄的外壳,使得好吃的不得了三明治,汉堡,面包,糕点,法式面包和早餐砂锅。
当我把这些容易酪面包奶油蛋卷,我不会欺骗大家介绍最简单的部分 - 这些辊走到一起,在不到一个小时,从开始到yaboPT电子结束。这是如何运作的?这里有几个简单的秘密。首先,将面团混合与台式搅拌机,所以所有的混炼在碗做的权利。
第二个秘密是即食酵母粉。即食酵母粉是一种速效酵母需要很少的时间“做了的事情”。它也并不需要打样和双上升(因为大多数酵母面包食谱做的)。这也就意味着,将面团混合后并在搅拌碗捏合,这一切都集被塑造成卷。一旦成形,但只是一个短,15分钟的上升时间 - 感谢即食酵母粉。
如何塑造奶油面包
既然我们谈到整形,我想分享我的技术。yaboPT电子它是一个两步方法,该方法将需要大约为每卷30秒。yaboPT电子它产生一致的,有吸引力的圆卷。通过将面团分成12-14片和轧制各一比特面粉开始。使用规模对我来说是重要的,因为我有一个美食博客,我想每卷是相同的大小。你,但是,可能只是眼球了。
拿一块面团的时间和稍微压平。调出边靠拢,以在底面光滑,紧轮球。翻转球过这么光滑的一面是在上面。然后将上轻轻面粉工作表面和杯你的手在它的面团球,形成了一个小“笼子”。保持你的手,在工作表面上你的手指脚跟,移动你的手转圈。这将创建一个光滑,圆球形。
然后点睛之笔是由与水溅一起打一个鸡蛋的简单釉。它给辊地道的“奶油”的样子 - 金黄,光泽和美丽!
咖啡厅建议,让这些酸奶面包奶油蛋卷
- 这种面包配方需要即时酵母。速溶酵母可以在大多数杂货店买到,就在普通酵母的包装旁边。它有时也被称为“快速发酵”酵母。
- 刷蛋浆时要花一点时间。你要覆盖整个表面,这样就不会有污点
- 你想你的热牛奶到合适的温度,以激活即食酵母粉。用干净的手指来测试它。它应该感到暖融融的触感,但没有这么热,你拉回到你的手指。如果你不确定使用即时温度计——方向应该在120 - 130˚F。
- 每个烤箱都是不同的,所以请密切关注这些蛋糕卷。我通常把我的计时器设置为10分钟,然后每隔两分钟检查一次。
- 我喜欢这些预先切好的羊皮纸。它节省了大量的时间,使衬烤盘上,微风。他们是易于储存和一箱是永恒的。
- 这些辊冻结良好。我喜欢冻结他们在片材盘或板约一个小时,覆盖。yaboPT电子一旦他们被相当好冻,我把它们放在一个塑料袋里或冷冻容器。冻结他们在短期内,发现将让他们从冰箱越来越粉碎。
- 如果酵母面团太黏,只要再加一点面粉。或者如果你想把它做成卷饼,只要把面团再多撒一点面粉就可以了。
- 我的爱来服务这些包子烤。如果它只是斯科特和我自己,我只是小雨的油一小(小于一茶匙)在炒锅内中低热量。一旦锅热,我有切口面朝下放入切好的面包。直到表面金黄酥脆它只需几分钟。如果我的服务人群,我小雨烤盘石油和擦油外套与我的手指锅。然后添加卷和地方在烤箱约10分钟350F,至金明快。yaboPT电子顿饭真够意思!
- 这些简单的酪乳奶油蛋糕可以做很棒的三明治。我们喜欢它们配上火腿和奶酪,汉堡, 鸡蛋沙拉,鸡肉沙拉还有这美味的红糖香熏猪肉。周末一定要回来看看这个美味的食谱!你会因为春末和夏季的聚会而爱上它的!
这些美味的,金色的琉璃瓦酸奶面包奶油蛋卷具有柔软,嫩屑,并走到了一起,从开始到结束,在不到一个小时!
- 3¼杯多用途面粉再加上高达1/4杯更
- 3 gydF4y2Ba汤匙糖
- 2四分之一盎司包即食酵母粉4 1/2茶匙
- 1½茶匙粗盐
- ⅓杯牛油
- 1¼杯白脱牛奶
- 1大的蛋在室温下
- 1大的蛋
- 1茶匙水
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预热烤箱至400˚,用烤盘纸在2张烤盘上画好。
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将2杯面粉,糖,酵母和盐混合在搅拌盆里。用生面团钩将其拌匀。
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代替黄油和酪乳在一个中等大小的微波的碗或杯子,高煮1分钟。搅拌均匀,然后再煮20秒。检查混合物的温度与你的手指。它应该觉得很温暖的触感,但没有这么热,你拉回来你的手指。继续以10秒为增量做饭达到合适的温度,直到120-130˚F。
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加入牛奶和黄油和面粉混合。混合,用面团钩,直到很好地结合起来,再加入鸡蛋和面粉剩余的1个1/4杯。混炼在中,低速5分钟(在一台KitchenAid立式混合器#3)。(1/4杯)之后,1汤匙添加更多的面粉在一个时间,直到面团开始离开碗的边。
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将面团转移到撒好面粉的台面上。把面团的每一面都涂上面粉。将面团分成10-12份。形状成圆卷-(见上面的技术在post)。
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将面团放在烤盘上,每隔2英寸。yaboPT电子轻轻地用手掌压平每一块。用干净的厨房毛巾覆盖两张床单,让它发酵15分钟。
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把多余的鸡蛋和水一起搅拌。在每一卷上刷上蛋液,覆盖整个表面。
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烤12到15分钟,直到变成金黄色。从烤箱中取出,将面包卷放到架子上冷却。
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凯瑟琳·皮卡德说
做包子昨天,WOW这么好!我的面包制作技艺有不同的结果,但这些都是完美的。而且,在一个小时内完成的承诺。的详细说明是这样的帮助我会经常使他们。非常感谢。
克里斯·朔伊尔说
太棒了,凯瑟琳!也许你比你想象的更像一个面包专家!谢谢你花时间来分享你的成果
维多利亚说
问酵母它说,2 1/4盎司包,这样意味着它等于4半茶匙您使用权玉萍
克里斯·朔伊尔说
是的,这是酵母相当于4个半茶匙两个四分之一盎司的包装。