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这个moist, tender Blueberry Crumb Cake is easy to make (one bowl, no mixer) and is so delicious. Everyone who tries it goes crazy!
当你听到这个时，你可能会笑（或也许只是思考我是一个Nitwit）。yaboPT电子大约两周前，我收到了一个名叫阿里的读者的电子邮件。她问，“嗨！在我计划为之服务之前，你的蓝莓碎蛋糕可以送达吗？如果是这样，它应该覆盖在冰箱中的过夜，还是在厨房柜台/桌子上？“
我想对自己，“蓝莓碎蛋糕？听起来不错，但我不认为我在蓝莓癌蛋糕的博客上有一个食谱“。所以我尽我所能，我一定要做的是，但我需要向自己证明它。我忘了。“咖啡馆苏克雷蓝莓Crumb Cake”......
Oh my goodness, was I ever wrong!
There certainly was a Blueberry Crumb Cake recipe on the blog! The reason I had forgotten it is that I posted it way back in 2011, shortly after starting The Café. It was one of those “heirloom” recipes, a longstanding family favorite, that I had made a zillion times. In fact, every year when the first blueberries would appear at the market, I’d pull out the recipe and we’d enjoy this delicious blueberry crumb cake all summer long. Then, with all the new recipes I was sharing, after starting the blog, I forgot about this old friend.
第二天早上,收到邮件后from Ali, I pulled out flour, sugar, butter and fresh blueberries and whipped up a Blueberry Crumb Cake. After it cooled, I added a shower of powdered sugar. It is as wonderful as I remembered and, when Scott took the first bite, he said that it brought him back in time, to delicious summers gone by.
我们决定食谱太好了，无法被遗忘，因为它被埋在咖啡馆的深深档案中，我们拍了几张新照片（旧的图片并没有正义）并掩盖了一下帖子。我知道你会喜欢这个食谱！你会感谢阿里提醒我......yaboPT电子
来自美食杂志的传家宝
原来的食谱来自Gourmet magazine。我实际上在25年前剪掉了！但是：拿到这个女人送食用心的女人说“我十五年前就把这个食谱夹在了一份报纸上，从那时起一直在制作它。我们两个人之间的40年！我认为它绝对赢得了被称为传家宝配方的权利。
多年来有一些适应性;我将蛋糕放入馅饼平底锅（带可拆卸底部）以进行更漂亮的演示（它也可以在9英寸蛋糕盘中制作）。此外，我调整了顶部，使其更脆弱。最后，我用酪乳代替正常牛奶，因为指定的原始食谱（Buttermilk在烘焙中神奇！）。
蓝莓季节
蓝莓刚刚进入季节，现在他们是超级合理的。蓝莓季节在美国。一般从4月到9月的运行。之后，他们仍然可用，但他们从智利和阿根廷进口。那么，猜猜是什么？这意味着你可以在一年中的任何时候享受这个美妙的蓝莓碎屑蛋糕。
It might become an “heirloom” recipe in your family too! Just don’t let it slip between the cracks like I did. It’s way… too good for that!
P.S.你是蓝莓情人吗？这个面包店风格蓝莓松饼食谱是另一个夏季治疗，总是被打击！
- 对于蛋糕：
- 4GydF4y2Ba盎司very soft butter（一根棍子）
- ¾杯子糖
- 1GydF4y2Ba大鸡蛋
- ½杯子酪
- 2杯多用途面粉
- 2茶匙s发酵粉
- ¾茶匙盐
- 1½.杯蓝莓
- 对于顶部
- ¾杯子糖
- 1GydF4y2Ba杯子all-purpose flour
- 4GydF4y2Ba盎司融化的黄油（一根棍子）
- 1GydF4y2Ba茶匙地面肉桂
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预热烤箱到375°。用可拆卸的底部喷洒10英寸的馅饼锅，烘烤喷雾。您还可以使用9英寸蛋糕锅，涂上羊皮纸和衬垫。
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With a whisk (I like this one) or wooden spoon, mix butter and sugar until light and fluffy, about one minute.
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加蛋并混合良好。添加Buttermilk并混合直至合并。
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加一杯面粉。在面粉上均匀地撒上发酵粉和盐。直到所有面粉都被纳入。再加入第二杯面粉，再次混合，直到所有面粉都被掺入。
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轻轻地折叠在蓝莓中。
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对于顶部，将所有成分与叉混合结合，直到大块形式。用手撒上蛋糕面糊，试图将面团放在相当大的团块上。
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Bake in middle of oven for 20 minutes, then cover with foil and return to oven. Bake for another 15-20 minutes until toothpick inserted in the center, comes out clean.
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如果需要，凉爽撒上糖粉。
ania说
看起来很漂亮。我喜欢边缘的外观 - 可能是一个愚蠢的问题，但是击球手不会用可拆卸基地的馅饼锅泄漏？你必须排队吗？
克里斯舒尔说
嗨ania，这是一个相当厚的击球手，所以不是一个问题。如果您担心，您可以在纸板上烘烤它。
简说
Could I substitute almond flour for some of the all purpose, and if so, how much would you recommend? I’m thinking of the delicious Strawberry Shortbread Tart that I made last month.
克里斯舒尔说
Hi Jane, I think you definitely could sub a half cup of almond flour in this cake.
拍说
我想制作这个，但你认为我可以替代杏仁面粉，以便各种目的，测量会是一样的吗？
克里斯舒尔说
嗨Pat，我没有用100％杏仁面粉制作这个，所以我不能肯定地说。我必须进一步测试。如果你试试吧，请告诉我们它是如何出现的。
克里斯汀说
可爱的口味和面包屑，这块蛋糕绝对爆发了柠檬蓝莓。我减半，将其烘烤在6英寸圆形锅中烘烤 - 在180℃下烘烤38分钟。谢谢你分享这个精彩的食谱。
克里斯舒尔说
欢迎你，克里斯汀！谢谢，留下这样一个可爱的评论！
克里斯汀说
我很抱歉。我的意思是6英寸。不是6'♥
zoe.说
我的家人和我绝对喜欢这个饼干！我总是将它完全达到指示，每次都会变得完美。我把它留在柜台，覆盖着，我们都把自己送到一个咖啡杯的服务。美味的！
克里斯舒尔说
谢谢so much, Zoe! I’m super happy you’ve enjoyed this cake. We love it too!
NRS说
这看起来很漂亮！很少有问题：在开始顶部之前，融化的黄油应该有多酷？（如果这没关系，我可能会首先要做一个顶部并留出来开始蛋糕击球手。）我可以使用混音器而不是手动做（所以我会使用软化，但不是很软，黄油）？我可能会尝试替换锅，但如果我决定尝试蛋糕平底锅，你会用圆形还是广场？最后，对于Tart Pan，你什么时候删除侧面？滤饼完全冷却或冷却15至20分钟后，然后让冷却一路呢？你把蛋糕保留在馅饼底部是否服务或试图滑倒？非常感谢！！！
克里斯舒尔说
Hi NRS,
The butter doesn’t have to cool completely, 5 minutes is fine.
如果您愿意，您可以肯定使用混音器，但是，黄油不必如此柔软。
我会使用一个圆形的9英寸锅，因为平方英寸有很大的差异。
您可以在15分钟后拆下替换锅圈。您可以保持底部或使用薄片金属刮刀将其取下。我通常只是留下它。
NRS说
非常感谢克里斯！我希望你和你的家人保持安全和良好！
克里斯舒尔说
谢谢
PAM MCG.说
我的妈妈和我一直在烘烤我们整个生活的版本：蓝莓扣！谢谢你在替补锅里制作它，这太漂亮了！
克里斯舒尔说
欢迎你，帕姆！我们也喜欢这个蛋糕！
雪布伦纳说
我现在已经享受了你的食谱几年了，我有一个问题。我想尝试易碎的蛋糕，但是
my husband is on a no salt diet. How will the cake be affected if I leave out the salt in it and the icing?
克里斯舒尔说
嗨雪，因为你可能习惯于没有盐的食物的味道，我认为这会很好。除了它带出更多的味道，盐不会影响任何东西。
起诉说
蛋糕是美味的，我完全遵循它，但屑顶部很难。有什么东西错了吗？我的家人喜欢它，有几秒钟，所以我想再做一次。谢谢。
克里斯舒尔说
嗨苏，我很高兴你喜欢这个蛋糕，这是我们最爱的一个！就艰难而难以努力，你可能会减少一点。每一个烤箱都不同，你的可能更热。尝试更快地检查约5-8分钟，看看yaboPT电子中心是否已完成。如果是这样，从烤箱中删除它，我认为顶部不会像努力一样。感谢您花时间分享您的结果！希望这可以帮助。
兰迪说
我正在互联网上寻找我可以做的东西我的蓝莓。发现了这个配方。这很可爱。非常喜欢使用一个碗，没有混音器。不能等待它出来烤箱
克里斯舒尔说
谢谢, Randy! I know your house is smelling amazing! Enjoy!
Simenthra.说
嗨克里斯。击球纹理应该是什么？矿山比我预期的蛋糕面糊更厚。
克里斯舒尔说
这是一个相当厚厚的击球手。
Rose说
Wait, I read through this twice…not sure if I missed it…..so CAN this be made the night before? I know some baked items are better left out on the counter over night and can be easily ruined when put in the fridge.
克里斯舒尔说
嗨玫瑰，我认为在同一天制作时更好。那是说，它很冻结。所以你可以提前几天完成，让它解冻，然后在服务前稍微温暖它。
莱莎灰色说
我正在寻找一个面包蛋糕配方，发现这个蛋糕，我要说这个碎屑蛋糕很棒，但谢谢你的分享
克里斯舒尔说
谢谢so much, Leisha!
Catalina Keaton.说
我绝对计划制作这种美味的蛋糕。会使用杏仁牛奶工作而不是牛奶吗？
克里斯舒尔说
嗨加泰罗尼娜，我没有用杏仁牛奶尝试过这个食谱，所以我不能肯定地说，但我认为应该没问题。
黛博拉说
我可以用冰冻的蓝莓制作这个吗？你会建议我先解冻他们，或者把它们加冻结吗？我也会认为我必须增加烘焙时间。
克里斯舒尔说
是的，你肯定可以用冰冻的蓝莓制作这个。不要解冻他们。你需要几分钟的额外烘烤时间。
Patti O'Reilly.说
好的克里斯，我也在尝试这个。你会把我煮掉！
看神圣，但可能是斯科特的照片！
帕蒂
克里斯舒尔说
哈哈！享受帕蒂！
Danielle Schultz.说
克里斯这个蛋糕是完美的，当意想不到的客人到达一个美丽的夏天晚上，我们都喜欢这款美味的蛋糕，享用可爱的薰衣草柠檬水。感谢您将食谱分享作为我的其他一半请求在周末享用咖啡早晨享用。
雷切尔说
我读到原来的食谱是用牛奶而不是酪乳制成的。我想用牛奶是相同的金额吗？
克里斯舒尔说
Hi Rachel,
是的，使用相同数量的牛奶，无论是一个作品。请享用！
lois dynes说
我可以用黑莓和一个没有可拆卸的底部的替代锅吗？
克里斯舒尔说
I think blackberries would be great. If you don’t use a pan with a removable bottom, be sure to line the pan with parchment paper so it comes out easy.
Joyce Murray.说
Chris, I’m enjoying your blog very much!
我昨晚把这个蓝莓癌蛋糕带到了“公园里的音乐会”，这是一个巨大的打击。出来优秀。我需要烘烤一小时10分钟，我想知道为什么。我的Tart Pan是11“，填充到边缘的成分，看起来很正常。我的蓝莓尺寸较大，我使用了11盎司蛤蜊容器加上一大堆备件。我将Tart Pan滑到绝缘式饼干上，以便在从烤箱中拉出“手镯手镯样式”掉落。（这是我的第一次替身赛Pan经验，我有一个疤痕提醒我。）我的烤箱温度准确。我们的海拔是800英尺。我在想饼干，很想听到你的想法。
克里斯舒尔说
Hi Joyce, so happy you enjoyed the crumb cake. Concerts in the park – sounds like such fun!
我不确定烘焙时间。yaboPT电子它可能是额外的蓝色蓝莓，这会增加更多的水分。我不使用它下面的饼干，只需将其拉出两侧，锅架。我猜饼干表可以防止热量循环？
凯伦克莱门特说
Hello,
I made this recipe last weekend with blackberries. My mom who has Alzheimer’s asked me to cut her a piece of coffee to have with her coffee but I didn’t have coffee cake. I found your recipe and made it for her. She loved it, we all did. I did change the topping. I used 1/4 cup of brown and 1/2 cup of white sugar. The texture of this cake is perfect. My mom wants another coffee cake so I’m getting ready to make her one with blueberries.
谢谢，
凯伦克莱门特
马里兰州
克里斯舒尔说
嗨凯伦，我喜欢这个故事，这么甜蜜！感谢分享。我很高兴你们都喜欢这个蛋糕！
Fay Stout.说
我们在2015年圣诞节之后的第二天失去了龙卷风的家，我刚刚回到某种正常。我用美丽的摄影看到这个蛋糕，不得不做它。这是我生命中颠倒的第一颗甜点。肯定是舒适的食物！简单！美味的！甚至更好地用香草冰淇淋的勺子！
克里斯舒尔说
哦，我的善良Fay！当然，你肯定有一个疯狂的一年半！我们在1988年通过我们的邻居撕裂了龙卷风撕裂。它只是毁灭性。
我很高兴听到事情已经落下，你有时间烘烤！很高兴你庆祝你的第一个用这个碎屑蛋糕自制点心。这是许多快乐的烘焙日，欢呼！
非常感谢花时间留下评论
Robyn Gleason说
哇，这漂亮的蛋糕对夏天来说非常完美。蓝莓只是庆祝温暖天气的最佳方式，食谱听起来很美味。漂亮的镜头也！
阿迪娜说
多么美丽的食谱，克里斯！我很高兴你的读者提醒你，所以我也有机会看到它。多年来一直仔细阅读你的博客，在我开始自己的博客之前，但我从来没有加书签或钉住这个碎蛋糕。
Susan说
有时我会在Instagram上看到你的食谱，然后忘记来这里评论！我喜欢你用这个食谱，克里斯做了什么，看起来很漂亮和美味。
Wendy说
任何Crumb蛋糕都叫我的名字，但是当我看到这个蛋糕内部的照片时，我知道为什么这将是你家的家庭。我相信它也会成为我的最爱！当您发布这么多精彩食谱时，不可能记住每个食谱！当您带回可能在您的广泛档案中错过的特殊款项时，对您的粉丝们非常有帮助！